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随手记人物周刊:美女主厨方美雪
2019-12-06

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  陈笑立,知名餐饮主厨,新晋人气演员。1983年12月20日出生于上海,英文名Tiger。早年毕业于上海旅游高等专科学院,后又在上海戏剧学院进修过。这位身高182,体重90KG的餐饮界主厨达人,用他一手非凡的厨艺,征服四海吃货。由于厨艺精湛,陈笑立逐渐被大众所熟知。

当脚步迈的越来越快,工作越来越忙,内心开始孤独而时有傍徨时,可否想过你在这座城市打拼的初衷?

  2012年,陈笑立应邀拍摄了美食类访谈节目《名人厨房》,2015年,又参加拍摄东方卫视的综艺美食节目《疯狂的冰箱》,2016年,参演上海海派喜剧《新七十二家房客》饰演当代时期记者;同年又拍摄网络大电影《软锤子硬钉子》,在剧中饰演秋明等。从此,陈笑立开启了主厨与明星的双栖式发展。

从普通员工做到上市公司总经理助理,在都市女青年们将厨艺作为选择男友的标准时,她却烧得一手好菜,拜名师,拿到美女主厨冠军,拥有自己的餐饮公司和美食栏目,厨艺俨然已成为她奋斗的事业。85后美女大咖是如何高效打理自己的人生的呢?

  说起陈笑立,首先要谈的是他的厨艺,这还要从陈笑立大学刚毕业时说起。与别的同学不同的是,大学毕业后的陈笑立没有选择参加工作,而是开始了厨艺的修炼。陈笑立喜欢钻研美食,常常为了一道菜能在厨房待上十几个小时。凭着对厨艺的悟性与拼劲,才22岁的年纪,陈笑立就已经做了餐厅的主厨。

本期随手记人物周刊让我们走进深圳著名美食家,高级公共营养师,美女主厨方美雪,分享她的生活智慧。

  22岁成为主厨,绝非偶然。小时候的陈笑立,就对厨艺展现出浓厚的兴趣。好在家里人并没有阻止陈笑立对厨艺的热爱,而是任由他的天性发展。16岁那年,陈笑立正是开始接触烹饪,也正是这个时候,开启了他在厨艺上的天赋。尽管16岁的陈笑立,在接触烹饪的过程中,说白了就是一个小徒弟的角色,但他跟在师傅身边,对美食的制作过程却暗暗留心,并不断的进行思考。这也为陈笑立后来的主厨生涯打下了坚实的基础。

我喜欢也很享受做菜的过程,当然选择学厨师很大一部分原因也是为了我以后的家庭,希望能够给家人足够的温暖和爱。浓浓的爱总会平淡,平淡的日子如何不会普通,我想会做很多美味的人一定生活的很幸福。选择了自己喜欢做的工作,每天都很开心,用心烹饪好每一道菜,倾入自己全部的爱。

  在美食烹饪上,父亲的支持,给了陈笑立最好的动力。自从下定决心学习厨艺后,陈笑立做的第一道菜就得到了父亲的赞扬。那是一道银牙鸡丝菜,当陈笑立忐忑不安的等待父亲的评价时,没想到父亲竟然大呼好吃,这给了陈笑立极大的鼓舞。正是因为父亲的肯定,陈笑立在厨艺上的钻研,更加努力了。

我从小性格就比较独立,大学时开始半工半读,一路走来从普通员工做到上市公司的总经理助理。每一段工作经历都让我收获良多。也许是对自己的要求太高,总是不满足于工作的现状,一直也在不停的学习,越往前走越是觉得自己还有很多技能远远不能达标,时常会觉得压力很大。

  厨艺的历炼,从来不是一件简单事。好比同样的食材,同样的调料,同样的火候,每个人做出来却千差万别。为了在烹饪上有一个良好的成绩,不辜负父亲的期望,陈笑立进入一家知名本帮菜饭店学习烹饪。也正是在这个阶段,陈笑立学出了烹饪的精髓。

每当面临工作和生活的迷茫时刻,我首先会考虑自己的财务状况,思索如何才能作出理智的选择。我觉得最幸运的就是身边总有很多朋友默默的支持、鼓励、开导我如何去面对每一个挫折,学会保护好自己。在浮躁不安时保持淡定,学会包容、学会放下。有时我想生活就像做汤,需要的是不断加入用心调制的作料,汤才会由起初的淡淡逐渐到鲜浓。

  4年厨艺学习的历练,陈笑立对烹饪的技巧越发熟练,同时在学习厨艺的过程中,他不断融入自己对烹饪的理解。由于用心烹饪的原因,很多时候,经陈笑立做出来的食物,就比其他的厨师做出来的要好吃很多。凭着天赋和努力,陈笑立慢慢从帮工走向厨师,然后成长为知名酒店的主厨。

一个意外的机会获得了幕前的机会并通过自己的努力拿的了一个美女主厨冠军,同时也签约了北京新华旅行网美食频道的美女主厨。如今也成立了自己的餐饮品牌《Michelle·F餐饮文化有限公司》。这个意外的机会让我多了一重选择。做美女主厨虽然会有很多压力,但同时也让我拥有很多绿色通道,自己在这个行业信心和动力倍增。

  也许是上天注定,要给陈笑立更多历练厨艺的机会。当兵入伍,是陈笑立的军人情结,也是一直想完成的愿望。没想到后来。由于主厨的身份,陈笑立被特招入伍,有缘走进了梦想中的军营。当兵后的陈笑立,将他的厨艺发挥的淋漓尽致。